Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi, Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır, Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı
İçindekiler Ölçü Miktar
Soğan 6 büyük boy 600 gram
Zeytinyağı ¾ su bardağı 150 gram
Çamfıstığı 2 yemek kaşığı 20 gram
Pirinç 1 1/3 su bardağı 240 gram
Domates 3 küçük boy 250 gram
Tuz 3 tatlı kaşığı 18 gram
Şeker 2 tatlı kaşığı 8 gram
Su (sıcak) 2 ¼ su bardağı 500 gram
Kuşüzümü 2 yemek kaşığı 20 gram
Yeşil biber(dolmalık) 12 orta boy 850 gram
Maydanoz 1 küçük demet 40 gram
Dereotu 1 küçük demet 30 gram
Taze nane 10-15 yaprak 10 gram
Kara biber ¾ tatlı kaşığı 1.5 gram
Yenibahar ¾ tatlı kaşığı 1.5 gram
Limon suyu 2 yemek kaşığı 20 gram
Yapılışı:
Soğan soyulur, yıkanır, ince ince doğranır, fıstıkla birlikte tencereye koyularak kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Fıstıkların sararmaması için tencerenin kapağı birkaç dakika açık olarak karıştırılır. Pirinç yıkanır, süzülür, tencereye eklenir. Domatesler yıkanır, biri ayrılarak diğerleri tencereye rendelenir, 2 tatlı kaşığı tuz, şeker ve 1 su bardağı su ile tencereye eklenerek karıştırılır. Üzerine kuş üzümü serpilir. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar, 10 dakika pişirilir. Diğer yanda biber, maydanoz, dereotu yıkanır, biberin sap kısımları çıkartılarak, çekirdekleri boşaltılır ve içlerine kalan tuz serpilir. Maydanoz ve dereotu ayıklanır, ince ince kıyılır, nane, baharat ve limon suyu ile birlikte pilava eklenir, 10 dakika dinlendirilir. Kalan domates dörde bölünüp yarım santimetre kalınlıkta doğranır. Biberler hazırlanan içle doldurulur, üzerleri domates dilimleri ile kapatılır, yayvan bir tencereye dizilir. En üste ısıya dayanıklı düz bir tabak koyulur. Kalan ¼ su bardağı sıcak su eklenerek 50 dakika pişirilir.
Besin Değerleri (1 porsiyon için geçerli değerler):
Enerji (467 kalori)
Protein 6.8 gram
Yağ 27.7 gram
Karbonhidrat 50.7 gram
Porsiyon Miktarı 6
