Tandır Kebabı Tarifi, Tandır Kebabı Nasıl Yapılır
İçindekiler Ölçü Miktar
Soğan 10 büyük boy 1 kilogram
Tuz 5 yemek kaşığı 60 gram
Kara biber 2 tatlı kaşığı 4 gram
Kekik 2 yemek kaşığı 3 gram
Kuzu eti - 8 kilogram
Salça 2 yemek kaşığı 20 gram
Yoğurt 1 su bardağı 220 gram
Yapılışı:
Soğan soyulur, yıkanır, rendelenir, tuz, kara biber ve kekik eklenerek kuzunun içine, dışına sürülür. Önceden ısıtılmış ve tabanında közler olan tandırın dibine kabaksız bir tencerede su koyulur. Kuzu tandıra, tabana değmeyecek şekilde sarkıtılır. Tandırın kapağı kapatılarak 2 saat kadar pişirilir. Tandır her yerde bulunamayacağından, kuzu önce dibinde 2 parmak su olan büyük bir tencerede kapalı olarak hafif ısıda pişirilir, yüzeyine önce soğan-baharat, sonra yoğurt-salça karışımı sürüp tepsiye yerleştirilir, etin pişme suyu da eklenerek fırında kızartılır.
Besin Değerleri (1 porsiyon için geçerli değerler):
Enerji (717 kalori)
Protein 44.7 gram
Yağ 57.0 gram
Karbonhidrat 3.2 gram
Porsiyon Miktarı 30
