Lahmacun Tarifi, Lahmacun Nasıl Yapılır, Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır
İçindekiler Ölçü Miktar
Un 4 ½ su bardağı 500 gram
Tuz 2 yemek kaşığı 24 gram
Kuru maya ¾ yemek kaşığı 5.5 gram
Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
Su ½ su bardağı 100 gram
Sıvıyağ ½ su bardağı+1 yemek kaşığı 110 gram
Yoğurt 1 ½ su bardağı 330 gram
Soğan 2 orta boy 120 gram
Sarımsak 1 diş 3 gram
Domates 3 orta boy 375 gram
Yeşil biber 1 büyük boy 20 gram
Maydanoz 2 demet 120 gram
Kıyma 2 4/5 su bardağı 500 gram
Biber salçası 1 yemek kaşığı 10 gram
Karabiber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Yenibahar 1 tatlı kaşığı 2 gram
Yapılışı:
Un geniş bir kaba elenir, 2 yemek kaşığı ayrılır, kalan una 1 yemek kaşığı tuz eklenerek karıştırılır ve ortası açılır. Maya ve şeker ¼ su bardağı ılık su ile ezilip unun ortasına koyulur, üzerine biraz un serpilerek ılık ortamda maya kabarıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika bekletilir, ½ su bardağı yağ katılır, yoğurt azar azar eklenerek yumuşak bir hamur hazırlanır, ele yapışmaz duruma gelene kadar yaklaşık 7-8 dakika yoğrulur. Isı korunarak 1 saat mayalandırılır. Soğan ve sarımsak soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır, domates, yeşil biber ve maydanoz yıkanır, ayıklanır ince ince doğranır. Domates, biber, soğan, maydanoz, kıyma, 1 yemek kaşığı tuz, ¼ su bardağı su, biber salçası ve baharat karıştırılır. Sekize bölünür. Tepsi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlanır. Hamur, el unlanılarak yarım santimetre kalınlıkta daire şeklinde elle açılır, kıymalı iç hamurun üzerine kenarlarında 1 santimetre boşluk kalacak şekilde yayılır. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 10 dakika pişirilir.
Besin Değerleri (1 porsiyon için geçerli değerler):
Enerji (499 kalori)
Protein 21.8 gram
Yağ 21.6 gram
Karbonhidrat 53.2 gram
Porsiyon Miktarı 6
